Ajin Kimiyyar Abinci: Tsarin Yin Taliya

Fasaha Don Layin Samar da Taliya

Babban taliya ya haɗa da ma'anar spaghetti, macaroni, lasagne da sauran nau'o'in iri.A yau muna gabatar da layin samarwa don noodles na bakin ciki da macaroni, wanda tabbas zai buɗe idanunku!

Sinadaran taliya: Abubuwan da ake hada taliya sune alkama duran

Ana kuma kiran wannan alkama durum kuma yana da babban abun ciki na furotin.

Bayan da aka niƙa shi da ƙarfi ya zama foda, sai ya zama rawaya mai haske, ɗan ƙanƙara kamar ƙwayar madara
Ana kiranta Durum Semolina.

Don jigilar fulawa, babbar mota na iya ɗaukar tan 13 na gari.
Bayan an kai shi masana’anta, sai a aika da fulawar zuwa tankin ajiya ta hanyar rashin matsi na bututun, sannan a tura shi kai tsaye daga babban tankin ajiya zuwa wurin sarrafa ta ta bututun.

Don hana fashewar ƙura, fulawa ba a fallasa su cikin iska kuma ana jigilar su ne kawai a cikin bututun.

Yin kullu: Ciyar da gari a cikin injin ƙwanƙwasa kuma ƙara ruwa, wani lokacin kwai.

Cakuda Vacuum: Hakanan za'a aika kullu mai ɗamara zuwa mahaɗin injin.
A nan, za a cire iska na ciki na kullu, don haka za a iya samar da nau'i mai yawa da kuma kullu mai mahimmanci.

Extrusion gyare-gyare: Bayan da kullu da aka matsa da kuma tura da dunƙule extruder a cikin Silinda, shi ne extruded daga mutu.

Fitarwa daga bakin mold

Da kyau, dukan jeri na almakashi za a yanke siraran siraran da aka fitar daidai, sannan a rataye su a kan sandar fita.
Idan akwai wuce haddi na noodles, za a mayar da su zuwa blender don sake amfani da su.

Tsarin bushewa: Ana aika taliya da aka yanke da kyau zuwa ɗakin bushewa, inda aka sanyaya kuma a bushe da firiji.

Bayan an sarrafa shi, busasshiyar taliya ce mai sanyi kamar hoton da ke ƙasa.

Tsarin yanke: sannan cire sandar rataye kuma shigar da tsarin yanke.
Yanke taliyar bakin ciki mai siffa mai tsayin U tare da yanke guda uku a ƙarshen duka da tsakiya don canza shi zuwa taliya 4.

Packaging: Na'urar da ta tattara taliyar sai ta yi daure na duk siraren taliyar daidai gwargwado.

Hannun inji ya tsotsa ya bude bakin jakar, sannan wata dabara ta miqe bakin jakar ta bude, bututun ciyarwa ta saka taliyar a ciki.Sa'an nan zafi-rufe bakin jakar.
Bayan 'yan girgiza tare da marufi, ana shirya taliya da kyau.
A ƙarshe, tabbatar da ingancin ingancin abu ne da ba dole ba ne, ta yin amfani da na'urorin gano ƙarfe da na'urar gano nauyi don bincika ko akwai wani abu da aka haɗa a ciki, ko kuma nauyin bai kai ga ma'auni ba, waɗanda ke daidaitattun kayan aiki akan layukan samar da abinci da yawa.
Tabbas, idan an yi amfani da nau'i-nau'i daban-daban a cikin tsarin extrusion, siffar taliya ta dabi'a ta bambanta, kamar samar da macaroni.

An datse macaroni da aka matse da sauri ta hanyar jujjuyawar ruwa a tsayayyen gudu.

A wannan lokacin, abin da ke cikin macaroni da aka kafa yana da kusan 30%, kuma bushewa na gaba, marufi da dubawa mai inganci iri ɗaya ne da na vermicelli.

Dangane da nau'i-nau'i daban-daban, macaroni na nau'i daban-daban kuma za a iya extruded, abin da kuke so, madaidaiciya da lankwasa.