A cikin al'umma ta yau, yanayin rayuwar mutane yana ci gaba da ingantawa, yanayin rayuwa yana karuwa, kuma ƙayyadaddun lokaci ba zai iya ci gaba da karuwar bukatar mutane ba.Mutane da yawa suna son abinci, amma akwai mutane kaɗan waɗanda ke da lokaci da sha'awar hannun gaske.Saboda haka, dafaffen kayan abinci sun fito.Ana ci gaba da samun shagunan sayar da abinci masu laushi a idon mutane, kuma akwai dafe-dafe iri-iri a kan titi.Koyaya, dafaffen abinci sau da yawa ba a kiyaye shi cikin sauƙi, kuma adanawar da bai dace ba kuma yana iya lalacewa.Samuwar injunan tattara kayan abinci ya magance wannan matsalar.Injin marufi na abinci na iya yin jakar a cikin yanayi mara kyau don samun haihuwa.

Don samfuran nama, deoxygenation na iya hana haɓakawa da haɓakar mold da ƙwayoyin cuta na aerobic, hana iskar shaka na abubuwan mai, hana lalacewar abinci, da samun adanawa da rayuwar rayuwa.

Ga 'ya'yan itacen, iskar oxygen a cikin jaka yana raguwa, kuma 'ya'yan itacen ba su da yawa.Yana samar da carbon dioxide ta hanyar numfashin anaerobic yayin da yake kiyaye wani ɗan zafi.Wannan ƙananan iskar oxygen, babban carbon dioxide, da kuma yanayi mai yawan ɗanɗano zai iya rage tasirin 'ya'yan itace yadda ya kamata kuma ya rage ɓacin rai.Numfashi, rage samar da ethylene da amfani da abinci mai gina jiki, don cimma manufar kiyayewa.

Iyakar aikace-aikacen injinan tattara kayan abinci sun haɗa da:

Kayayyakin da aka tsince: tsiran alade, naman alade da wasu kayan marmari, kamar mustard, radish, pickles, da sauransu;

Nama mai sabo: naman sa, rago, naman alade, da sauransu.

Kayayyakin wake: busasshen busasshen wake, manna wake, da sauransu;

Abubuwan da aka dafa: naman sa naman sa, gasasshen kaza, da dai sauransu;

Abinci masu dacewa: shinkafa, kayan lambu, abincin gwangwani, da sauransu.

Baya ga abincin da ke sama, ya kuma shafi adana magunguna, albarkatun sinadarai, kayayyakin ƙarfe, kayan lantarki, yadi, kayan aikin likita, da kayan al'adu.Duk da haka, ya kamata a lura cewa marufi ba ya dace da marufi da adana abinci maras ƙarfi da karyewa, jakunkunan marufi na filastik mai kaifi, da abinci mai laushi da nakasa.

Fitowar injunan tattara kayan abinci ya samar da yanayi don haɓakawa da faɗaɗa abincin da aka dafa, ta yadda dafaffen kayan abinci ba sa fuskantar ƙayyadaddun yanki da ƙayyadaddun lokaci, da haɓaka fikafikai biyu zuwa sararin sararin samaniya don haɓakawa.Bugu da kari, injinan tattara kayan abinci sun yi daidai da buƙatun gaggawa na sabbin abubuwa da tattara kayayyaki cikin sauri a cikin kayayyaki na yau, da haɓaka haɓakar tattalin arzikin kasuwa cikin sauri.Ga masu kera, injunan tattara kayan abinci na iya rage yawan saka hannun jarin da kamfani ke samarwa, da samun ƙarancin saka hannun jari da ƙarin kudaden shiga.